- Die Steinzeit-Ernährung geht von der wissenschaftlichen Annahme aus, dass sich der heutige Mensch von seinen Vorfahren (Arten der Gattung Homo), die in der Steinzeit gelebt haben, genetisch nicht unterscheidet. Wichtig sind hier besonders der nach wie vor gleiche Stoffwechsel und das Verdauungssystem
- Daher ist diese Form der Ernährung die einzige "artgerechte Ernährung" für den Menschen. Er hat sich daran im Laufe von Millionen von Jahren perfekt angepasst.
- Die gesamte Steinzeit beschreibt dabei die Zeit vor etwa 2,5 Millionen Jahren bis vor ca. 10.000 Jahren.
- Bevor der Mensch mit Ackerbau, Landwirtschaft und Viehzucht (alles ca. vor 12.000 Jahren) began, bestand seine Ernährung ausschließlich aus Nahrungsmitteln, die er in der freien Natur vorfand ("Jäger & Sammler").
- Der Mensch hat sich an Produkte, die aus Landwirtschaft und Viehzucht stammen, im Laufe von ca. 10.000 Jahren nicht gewöhnt - dafür ist die Zeit zu kurz.
- Das gleiche ganz besonders für (stark) verarbeitete Lebensmittel, die zu einem großen Teil aus Getreideprodukten, Zucker, Geschmacksverstärkern, chemischen und künstlichen Zusatzstoffen, u.ä. bestehen.
- Die Evolutionstheorie von Charles Darwin spielt für die Steinzeit-Ernährung eine entscheidende Rolle. Denn danach setzen sich im Laufe der Evolution diejenigen Spezien durch, die sich am Besten an Umwelt und Nahrungsquellen angepasst haben.
- Um der harten Wahrheit ins Auge zu blicken, muss man sagen: Diejenigen Menschen, die vorrangig oder ausschließlich Nahrungsmitteln aus der Neuzeit konsumieren, erleiden an sogenannten Zivilisationskrankheiten im Gegensatz zu denen, die sich grundsätzlich so wie in der Steinzeit ernähren.
- Zu den Zivilisationskrankheiten gehören: Allergien, Arthritis, Autoimmunerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Hauterkrankungen, Herz- und Gefäßkrankheiten, Karies, Krebsarten, Stoffwechselkrankheiten, Übergewicht und Fettleibigkeit
- Für letzteres wird insbesondere der Vergleich zu Nomadenvölkern gezogen, die es heute noch gibt und die nach wie vor wie in der Steinzeit leben und wo diese Krankheiten völlig unbekannt sind.
- Wenn die Entwicklung so weiter geht (und danach sieht derzeit alles aus), werden diejenigen Menschen, die sich nicht wie unsere Vorfahren ernährem, bei fortschreitender Evolution "auf der Strecke bleiben" und "ausselektiert". Sie werden schlicht keine Überlebenschance auf Dauer haben und stattdessen werden sich die besser angepassten Menschen durchsetzen.
Wie sieht die Steinzeit-Ernährung genau aus?
- Weniger Kohlenhydrate (~ niedriger Glykämischer Index)
- Mehr (gesunde) Fette und Öle (gesättigt und mit hohem Omega3-Anteil)
- Mehr Proteine
- Mehr Vitamine, Mineralien, Antioxidantien
Worin liegen nun genau die Vorteile der Steinzeit-Ernährung?
- Gewichtsreduktion und -stabilisation durch niedrigen Blutzucker (denn, Körper verbrennt primär Fett statt Zucker)
- Stabile Blutzuckerwerte
- Weniger Heißhunger und Hungerattacken
- Konstantes Energieniveau den Tag über
- Bessere Haut und Zähne
- Weniger Entzündungen
- Vorbeugen von Zivilisationskrankheiten
Gibt es auch Nachteile?
Leider, ja...
- Verzicht auf bestimmtes Essen, insbesondere so genannte "Leckereien" (insb. Brot, Nudeln, Kuchen, Süße Teilchen, Milch, Joghurt, Schokolade, Eis, etc.)
- Teurer als herkommliche Ernährung bzw. Nahrungsmittel
- Nicht immer und überall Bio-Produkte erhältlich (auf Reisen, im Urlaub, etc.);
- Auf Reisen bzw. unterwegs muss man sich einschränken bzw. selbst versorgen
- Diskussionen mit Lebenspartner sowie im Familien- und Freundeskreis zum Teil sehr anstrengend
- Generell ablehnende Haltung gegenüber (unbekannten) alternativen Formen der Ernährung in unserer Gesellschaft
- (Wild-)Fleisch
- Fisch und Meeresfrüchten
- Schalentieren und Insekten
- Eier
- Gesunde Fette und Öle (mit gesättigten Fettsäuren, also tierische Fette)
- Gemüse, Kräuter und Pflanzen
- Nüsse und Samen
- Obst
Welche Nahrungsmittel standen dem Menschen in der Steinzeit nicht zur Verfügung?
- alle verarbeiteten Lebensmittel
- Zuckerhaltige Produkte (raffinierter Zucker)
- Getreideprodukte
- Milchprodukte
- Öle und Fette auf Getreidebasis (raffiniert)
- Alkohol (mit der kleinen Ausnahme von Trauben=Wein)
Was sollte ich außerdem vermeiden?
- Hülsenfrüchte (besonders Sojabohnen)
- Kartoffeln
- Stärkehaltige Nahrung
Quellen und Links:
The Paleo Solution (by Robb Wolf)
The New Evolution Diet (by Arthur de Vany)
Different types of Paleo diets
Periodic table of Paleo foods
Periodic table of meats
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What is the paleo diet?
- The paleo diet (also known as caveman or Stone Age diet) derives from the scientific fact, that modern humans do not differ genetically from their ancestors (Homo species) who lived in Stone Age times. Most importantly modern humans still have the same metabolism and digestive system.
- This type of diet is the only diet that's "optimal and appropriate for humans". Humans have adapted and mastered this diet over the course of more than two million year.
- Stone Age is defined as the times from approx. 2.5 million years until about 10.000 years ago.
- Before humans started agriculture and the breeding of animals (some 12.000 years ago), the human diet was exclusively made up of food only available in nature that could either be hunted or gathered.
- Modern humans did not have the necessary time to adapt to agricultural products and products coming from animal breeding - 12.000 years was simply too short of a time.
- This is particularly true for highly processed foods, which consist of a large amount of grains or cereals, as well as sugar, flavor enhancers, chemical and artificial additives, etc.
- The Theory of Evolution by Charles Darwin is a decisive factor for the whole concept of the paleo diet. According to this, over the course of large evolutionary time spans, natural selection takes place that favors species who are able to optimally adapt to their environment, including diet and food.
- It may be difficult to admit, but it all comes down to this: Those type of humans that are primarily consuming paleo-unfriendly foods, i.e. grains, sugars, etc. will suffer from diseases of affluence compared to those that follow the paleo diet.
- Among those diseases of affluence are: Allergies, arthritis, auto-immune-diseases, cancer, cardiovascular disease, coronary artery diseases, diabetes, gout, high blood pressure, metabolic diseases, obesity, skin diseases and tooth decay.
- In terms of overweight and obesity, the comparison to modern hunter gatherer societies are particularly striking, because these diseases are completely unknown among that group of people.
- If this development continues (and everything points in that direction), modern humans that do not follow a paleolithic diet will become victims of the natural selection process by evolution. They simply cannot survive in the long run, therefore only those humans that are optimally adapted to their environment will cease to exist.
Now, what does the paleo diet actually consist of?
-
Low Carbohydrate consumption (~ low glycemic index)
- High intake of (healthy) fat and oil (saturated and with a high omega3 ratio)
- Lots of proteins
- Lots of vitamins, minerals and antioxidants from real foods
What are the advantages of the paleo diet?
- Weight reduction and stabilisation through low blood sugar levels (because the body primarily runs on fat, not sugar)
- Consistent blood sugar levels
- Less ravenous hunger and cravings
- Constant and sustained energy levels throughout the day
- Better skin and teeth
- Less inflammation
- Prevention of diseases of affluence
Are there any disadvantages?
Unfortunately, yes...
- Abstaining from particular types of "food", particulary desserts and sweets (bread, pasta, cake, tarts and sweets, milk, yogurt, chocolate, ice cream, etc.)
- More expansive than "conventional food"
- Organic foods are not always available everywhere (i.e. while travelling, on vacation, etc.);
- While travelling you have to usually limit yourself and bring your own food along
- Discussions with spouse, family and friends can be intense and exhausting
- General negative attitude and rejection of (unknown) alternative forms of diets exists in our society
Which foods exactly are paleo?
- Meat (particularly wild and game meat)
- Fish and seafood
- Insects
- Eggs
- Healthy fat and oil (saturated = animal fats)
- Vegetables, herbs and plants
- Nuts and seeds
- Fruits
Which of today's foods weren't around in hunter-gatherer times?
- (Highly) Processed foods
- Sugary foods (particularly from refined sugar)
- Grain products
- Dairy products
- Fat and oil coming from grains (because it's refined)
- Alcohol (maybe with the small expection of grapes=wine)
Are there other foods that should be avoided?
Yes...
- Legumes (especially soy)
- Potatoes
- Foods high in starc
Sources and Links:
The Paleo Solution (by Robb Wolf)
The New Evolution Diet (by Arthur de Vany)
Different types of Paleo diets
Periodic table of Paleo foods
Periodic table of meats
